Productos
BARRA GALLEGA
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Harina de trigo gallego
- Agua
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
- Base de masa madre de centeno
Logística:
- 22 unidades por caja (340-360grs.)
- 28 cajas por palé
Descripción:
Esta barra tiene una hidratación del 80%. Está elaborada como se hacía en la panadería de nuestros abuelos, dándole 3 fermentaciones. Se caracteriza por su miga húmeda y olor fresco.
PAN RÚSTICO
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Agua
- Harina de trigo gallego
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
- Base de masa madre de centeno
Logística:
Rústica 600, peso 710-730 grs.
- 13 unidades por caja
- 28 cajas por palé
Rústica 300, peso 320-340grs.
- 22 unidades por caja
- 28 cajas por palé
Descripción:
Este pan se elabora prácticamente a mano. Tiene una hidratación del 85%, y como la mayoría de nuestros panes tiene 3 fermentaciones. Su miga es gorda y alveolada, con un tono marrón, de aroma fuerte y agradable.
PAN de PAÍS
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Harina de trigo gallego 25%
- Agua
- Sal
- Levadura
- Malta de trigo
- Base de masa madre
Logística:
- 20 unidades de 440-460grs. por caja
- 28 cajas por palé
Descripción:
Aguanta mucho más tiempo fresca. Su elaboración es 50% artesanal. Ideal para hacer tostadas
PAN de PUEBLO
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Harina de trigo gallego
- Agua
- Base de masa madre centeno
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
Logística:
- 16 unidades de 600grs. por caja (pequeña 300grs.)
- 28 cajas por palé
Descripción:
Como el propio nombre indica, es un pan elaborado como se hacía en los pueblos gallegos, con unas fermentaciones largas y en bloque, por eso, el sabor es tan peculiar y con miga gorda y húmeda.
BARRA NORMAL
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Agua
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
Logística:
- 22 unidades de 320-340grs. por caja.
- 28 cajas por palé
Descripción:
Barra de miga blanca y poco alveolada, con una hidratación mínima del 65%.
CHUSCO ARTESANO GALLEGO
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Harina de trigo gallego
- Agua
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
- Base de masa madre de centeno
Logística:
- 40 unidades de 170-190grs. por caja
- 28 cajas por palé
Descripción:
Chusco con gran hidratación, similar a la Barra Gallega. Elaborado como se hacía antiguamente con varias fermentaciones.
PAN de AGUA/CRISTAL
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Agua
- Harina de trigo gallego
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
Logística:
- (Pesos ajustables)
- 28 cajas por palé
Descripción:
Pan elaborado con harinas de gran calidad, conocidas como harinas de gran fuerza (12% proteína), lo que nos permite darle fermentaciones largas. Este pan, tiene una hidratación del 90%, se caracteriza por una corteza fina y crujiente, muy poca miga y muy alveolada.
BAGUETTE ARTESANA
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Agua
- Harina de trigo gallego
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
- Base de masa madre de centeno
Logística:
- 35 unidades de 310-320grs. por caja
- 28 cajas por palé
Descripción:
Tiene una hidratación del 80%, su elaboración es igual que la barra gallega. Tiene la masa más compacta, pero sigue manteniendo las mismas características; miga húmeda y olor fresco.
BAGUETTE NORMAL
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Agua
- Base de masa madre de trigo
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
Logística:
- 40 unidades de 240grs. por caja
- 28 cajas por palé
Descripción:
Baguette de miga blanca y poco alveolada, con un gusto suave y delicado.
BARRA TUPANA CON CEREALES
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Harina de trigo gallego
- Agua
- Harina centeno
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
- Cereales
- Base masa madre centeno
Logística:
- 22 unidades de 350 grs. por caja
- 28 cajas por palé
Descripción:
Pan artesano con 5 tipos de cereales, elaborado a conciencia para dotarlo de un característico sabor a fruto seco tostado.
Pan de centeno con frutos
Ingredientes:
- Harina de Centeno
- Harina de trigo
- Agua
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
- Malta tostada
- Uvas
- Nueces
Logística:
- Unidades variables por caja en función del peso (0,750kgs ó 2kgs.)
- 28 cajas por palé
Descripción:
Pan de miga oscura compacta con humedad adquirida por la uva
BAGUETTINA DE CEREALES
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Agua
- Harina de centeno
- Sal
- Levadura
- Vitamina C
- Cereales
Logística:
- 70 unidades de 135grs. Por caja
- 28 cajas por palé
Descripción:
Baguettinas especiales: Baguettina cereales, Baguettina olivas, Baguettina romero, Baguettina espelta.
FOCACCIA
Ingredientes:
- Harina de trigo
- Agua
- Base de masa madre
- Sal
- Aceite de Oliva
- Levadura
- Vitamina C
Logística:
- 40 unidades de 200grs. por caja
- 28 cajas por palé
Descripción:
La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana.
Pan artesanal, naturalmente
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