Productos

BARRA GALLEGA

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Harina de trigo gallego
  • Agua
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Base de masa madre de centeno
Logística:
  • 22 unidades por caja (340-360grs.)
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Esta barra tiene una hidratación del 80%. Está elaborada como se hacía en la panadería de nuestros abuelos, dándole 3 fermentaciones. Se caracteriza por su miga húmeda y olor fresco.


Alérgenos

PAN RÚSTICO

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de trigo gallego
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Base de masa madre de centeno
Logística:
Rústica 600, peso 710-730 grs.
  • 13 unidades por caja
  • 28 cajas por palé
Rústica 300, peso 320-340grs.
  • 22 unidades por caja
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Este pan se elabora prácticamente a mano. Tiene una hidratación del 85%, y como la mayoría de nuestros panes tiene 3 fermentaciones. Su miga es gorda y alveolada, con un tono marrón, de aroma fuerte y agradable.


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PAN de PAÍS

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Harina de trigo gallego 25%
  • Agua
  • Sal
  • Levadura
  • Malta de trigo
  • Base de masa madre
Logística:
  • 20 unidades de 440-460grs. por caja
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Aguanta mucho más tiempo fresca. Su elaboración es 50% artesanal. Ideal para hacer tostadas


Alérgenos

PAN de PUEBLO

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Harina de trigo gallego
  • Agua
  • Base de masa madre centeno
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
Logística:
  • 16 unidades de 600grs. por caja (pequeña 300grs.)
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Como el propio nombre indica, es un pan elaborado como se hacía en los pueblos gallegos, con unas fermentaciones largas y en bloque, por eso, el sabor es tan peculiar y con miga gorda y húmeda.


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BARRA NORMAL

BARRA NORMAL
Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
Logística:
  • 22 unidades de 320-340grs. por caja.
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Barra de miga blanca y poco alveolada, con una hidratación mínima del 65%.


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CHUSCO ARTESANO GALLEGO

CHUSCO ARTESANO GALLEGO
Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Harina de trigo gallego
  • Agua
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Base de masa madre de centeno
Logística:
  • 40 unidades de 170-190grs. por caja
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Chusco con gran hidratación, similar a la Barra Gallega. Elaborado como se hacía antiguamente con varias fermentaciones.


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PAN de AGUA/CRISTAL

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de trigo gallego
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
Logística:
  • (Pesos ajustables)
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Pan elaborado con harinas de gran calidad, conocidas como harinas de gran fuerza (12% proteína), lo que nos permite darle fermentaciones largas. Este pan, tiene una hidratación del 90%, se caracteriza por una corteza fina y crujiente, muy poca miga y muy alveolada.


Alérgenos

BAGUETTE ARTESANA

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de trigo gallego
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Base de masa madre de centeno
Logística:
  • 35 unidades de 310-320grs. por caja
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Tiene una hidratación del 80%, su elaboración es igual que la barra gallega. Tiene la masa más compacta, pero sigue manteniendo las mismas características; miga húmeda y olor fresco.


Alérgenos

BAGUETTE NORMAL

BAGUETTE NORMAL
Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Base de masa madre de trigo
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
Logística:
  • 40 unidades de 240grs. por caja
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Baguette de miga blanca y poco alveolada, con un gusto suave y delicado.


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BARRA TUPANA CON CEREALES

BARRA TUPANA CON CEREALES
Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Harina de trigo gallego
  • Agua
  • Harina centeno
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Cereales
  • Base masa madre centeno
Logística:
  • 22 unidades de 350 grs. por caja
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Pan artesano con 5 tipos de cereales, elaborado a conciencia para dotarlo de un característico sabor a fruto seco tostado.


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Pan de centeno con frutos

Ingredientes:
  • Harina de Centeno
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Malta tostada
  • Uvas
  • Nueces
Logística:
  • Unidades variables por caja en función del peso (0,750kgs ó 2kgs.)
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Pan de miga oscura compacta con humedad adquirida por la uva


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BAGUETTINA DE CEREALES

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Harina de centeno
  • Sal
  • Levadura
  • Vitamina C
  • Cereales
Logística:
  • 70 unidades de 135grs. Por caja
  • 28 cajas por palé
Descripción:

Baguettinas especiales: Baguettina cereales, Baguettina olivas, Baguettina romero, Baguettina espelta.


Alérgenos

FOCACCIA

Ingredientes:
  • Harina de trigo
  • Agua
  • Base de masa madre
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Levadura
  • Vitamina C
Logística:
  • 40 unidades de 200grs. por caja
  • 28 cajas por palé
Descripción:

La focaccia es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos. Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana.


Alérgenos

Pan artesanal, naturalmente

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