Nosotros

TuPana actualmente es la cuarta generación de panaderos.

El paso de ser una panadería de barrio a una panadería a nivel industrial se ha producido en la cuarta generación incluyendo maquinaria automatizada, sin perder el concepto artesanal en la realización del pan.

No deja de ser una panadería tradicional ya que muchos de los panes se siguen haciendo manualmente, mecanizando procesos que lo permiten. El salto al precocido, es una forma de expansión para no limitarse al público del entorno de la panadería. La nave tiene 550m² en planta y dos plantas más de 200m².

A parte de pan se realizan otros productos como una panadería tradicional como roscones, empanadas, bolleria, cruasanes, tartas... a día de hoy sin estar tan comercializado como el pan, pero no se descarta en el futuro comercial alguno de estos productos.

Nuestras instalaciones

Tu Pana incorpora a sus procesos tradicionales la mecanización y modernos medios técnicos como hornos de piedra y de aire con cargadores múltiples para la realización del pan precocido, con entrada y salida del horno de todos los panes al mismo tiempo.

Cámaras de fermentación con frío estático, las fermentaciones en ningún caso se aceleran con calor, para retrasar las fermentaciones. La fermentación se realiza entre 8-10º durante 10-12 horas.